Pytt i panna med gröna ärtor

En härlig lunchrätt med supermat!

Ingredienser:Pytt i panna med gröna ärtor
Ger två portioner

3–4 dl gröna ärtor, färska eller frysta
0,5 dl kokta gröna linser
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 tsk lucumapulver
3 msk ärtproteinpulver
3 msk kokosmjöl (gärna Cocosa)
5–6 msk Extra Virgin filtrerad kokosolja
½ tsk lökpulver
½ tsk cayennepeppar
½ tsk Supernature himalayasalt
En avokado
8 cocktailtomater och
½ dl svarta oliver

Smält kokosoljan i en gryta. Finhacka vitlök och scharlottenlök och låt puttra i kokosoljan tills de fått en gyllene färg.

Blanda i supermaten (förutom lucuma), ärtor och linser och stek på låg värme i ca 5-7 minuter. Tillsätt lucuma och rör om ordentligt innan du häller upp på tallrikar.

Skär upp övriga grönsaker och toppa rätten med.